Egy szendvicset összedobni a legkönnyebb, amikor éhesek leszünk
napközben. Viszont az nem mindegy, hogy barna vagy fehér kenyér az, ami
közé betesszük a felvágottat. De vajon tényleg egészségesebb a barna
kenyér vagy csak azt hisszük?
Tévedés, hogy a barna vagy a félbarna kenyér csak attól más, mint a
fehér, mert másféle gabona lisztjét használják hozzá. Az a
legkiemelkedőbb szempont, hogy a rozs, búza vagy más kenyérgabonák
magvait a liszt tartalmazza-e teljes egészében. Maguk a magok képezik
ugyanis a tápegészt, azaz minden egyes pici szemben ott van az összes
számunkra fontos tápanyag, mint a vitaminok, fehérjék, enzimek, olajok,
ásványi anyagok, stb. Ez említett anyagok azonban a mag más-más
részeiben találhatók. A mai módszerekkel például úgy szabadulnak meg a
korpától, hogy csupán a magnak a belső részéből őrölnek lisztet. Így
csak a szénhidrátban gazdag, s ezért nagyon hizlaló belső részt
hasznosítják. Sajnos ez pontosan így van a barna kenyereknél is.
A barna kenyérnek attól kellene barnának lennie, hogy az a liszt, amely
a kenyér legfontosabb alkotóeleme, teljes kiőrlésű, tehát az egész
magot megőrlik korpástól, nem csak a belsejét. Az így készült kenyér
pedig valóban klasszisokkal egészségesebb, mint a fehér. Ezért
vásárláskor mindig kérdezzük meg, hogy teljes kiőrlésű lisztből
készült-e a kenyér!
http://www.hotdog.hu/egeszseg/egeszseg/barna-kenyer-vagy-feher-kenyer
Kapcsolódó bejegyzések:
Zsír vagy olaj: melyiket válasszuk?
10 tipp, hogy fügét egyél!
Vacsora fogyókúra alatt: 6 hiba, amit elkövethetsz
Baj van, ha ezeket kívánjuk